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老字号王致和推出“腐乳”年夜饭

时间:2020年01月21日信息来源:北青网 【字体:

老字号王致和推出“腐乳”年夜饭

聚星娱乐代理过了小年,春节就以“最快速度”大踏步前进,家家户户的年夜饭菜单也到了最后“定档”的时刻。图为现场写福字。

老字号王致和推出“腐乳”年夜饭

老北京的年夜饭,自然离不开北京的老字号,王致和就邀请居民亲尝了一桌样样都离不开“王致和”的年夜饭:红腐乳、臭豆腐、豆沙、蜜豆在增色、增香等方面“各司其职”,老字号的招牌产品都以新面貌亮相居民的年夜饭。图为品尝“腐乳年夜饭”。

老字号王致和推出“腐乳”年夜饭

臭鳜鱼、臭豆腐摊鸡蛋、腐乳红烧肉、烤麸、鸳鸯水饺、八宝饭……这桌年夜饭上,都是既好做又好吃,而且老少皆宜的菜品。图为用王致和臭豆腐做的臭鳜鱼。

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很多人觉得红腐乳、臭豆腐都是只能就粥吃,或者抹馒头、抹窝头,但是这些吃法其实早就‘OUT’了,用腐乳做菜,不但颜色好看,而且还几乎不用再加盐。图为八宝饭制作完成。

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菜的味道中还能有腐乳特有的香气,比如烤麸,用红腐乳汁就会有自然的咸鲜口,颜色也特别鲜艳;红烧肉也是,加了腐乳汁的成品就会特别的红亮;酱牛腱子的时候放入腐乳汁和红腐乳碾成的酱,都会达到增香的作用,蘸汁也可以用腐乳汁和蒜末等调制。

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臭鳜鱼是徽州名菜,但是到了北方,用王致和的臭豆腐腌制,同样可以达到“闻着臭、吃着香”的境界,而且还节省时间。“在一斤半左右的臭鳜鱼上涂抹上两块臭豆腐,经过48小时以上的腌制就可以做了。而且经过这样的腌制,鱼肉会更加鲜嫩紧致。

聚星娱乐代理(文/北京青年报记者 魏彤)

(摄影/北京青年报记者 魏彤)

(作者:佚名 )
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